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昔ながらの壺造り製法。
自然発酵と長期熟成で、
語り継がれる味を。

錦江湾(鹿児島湾)と桜島、隼人三島の美しい景色が見渡せ、観光スポットとして知られる隼人龍(巨大な岩に描かれた龍)の麓に位置する長命へルシン酢醸造。

当醸造所では、かめ壺を用いた自然発酵と長期熟成で、昔ながらの黒酢造りに取り組んでいます。この製法によりアミノ酸や有機酸、ビタミン類を豊富に含んだコクのあるまろやかな玄米黒酢が出来上がります。

黒酢職人たちが手間暇かけて造るからこそ出せる味わいを、毎日の食事に加えてみませんか。

こだわりの黒酢造り

製法、環境、原料、造り手それぞれがうまく合わさって生まれる極上の黒酢。
長命へルシン酢醸造の黒酢造りへのこだわりをご紹介します。

壺造り製法

壺造り製法

かめ壺約1,800個が並ぶ壺畑で、昔ながらの自然発酵を用いて黒酢を造ります。

長期熟成

長期熟成

1〜3年以上の長い年月をかけ、黒酢はコクのあるまろやかな味へと変化します。

温暖な気候

温暖な気候

小高い山の南側にある壺畑は、1年中温暖な気候で日当たりのよい環境です。

熟練の職人

熟練の職人

かめ壺個々の状態を見極め、良質な黒酢へ仕上げるために欠かせない熟練の技。

厳選玄米

厳選玄米

厳選した高品質の国産玄米を使用。良質な原料から良質な黒酢は生まれます。

自然の湧水

自然の湧水

仕込みには、当醸造所近くで湧き出る霧島市の自然水を使用しています。

黒酢レシピ・飲み方

黒酢を使ったお料理レシピや、普段の生活に美味しく黒酢を取り入れられる飲み方をご紹介します。

長命ヘルシン酢醸造に見学へ

鹿児島県霧島市隼人町野久美田670-2 [ 地図 ]

電話 0120-51-2727
時間 9:00〜17:00
定休日 日祝休み(隼人龍は観覧可能)