季節の料理(秋)
※ いわしの香味焼き (材料4人分)
たれ | |
いわし・・・・・・・・・・・8尾 | 黒酢・・・・・・・・・・大さじ1 |
牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ3 | たまねぎみじん切り・・・大さじ2 |
塩・・・・・・・・・・・・・・・少々 | パセリみじん切り・・・・・大さじ3 |
こしょう・・・・・・・・・・・少々 | マーガリン・・・・・・・大さじ2 |
レモン・・・・・・・・・・・・1個 | こしょう ・・・・・・・・・少々 |
タイム・・・・・・・・・・・一振り |
@ いわしは頭と内臓を除き、牛乳にしばらく浸したあとに軽く塩・こしょうを振る。
A たれの材料を良く混ぜ合わせておく。
B 耐熱皿に薄く油を敷き、いわしを左右交互に並べ、Aで作っておいたたれを かけ、上に輪切りにスライスしたレモンを乗せる。
C 200に熱しておいたオーブンで、15〜20分焼いて出来上がり。
※あじとフルーツのサラダ (材料4人分)
アジ・・・・・・・・・・・・・・2尾 | フレンチドレッシング |
塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 | サラダ油・・・・・・・・大さじ3 |
黒酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ3 | 黒酢・・・・・・・・・・・大さじ2 |
グレープフルーツ・・・1個 | 塩・・・・・・・・・・・・・少々 |
キュウイ・・・・・・・・・・・1個 | こしょう・・・・・・・・・少々 |
しめじ・・・・・・・・・・・・・1パック | |
さやいんげん・・・・・・・100g | |
トマト・・・・・・・・・・・・・・1個 |
@ アジは三枚に下ろし、塩をたっぷりまぶし、30分ほど置いてさっと塩を流す。
よく水気をふき取り、一口大のそぎ切りにして黒酢に漬ける。
A シメジは茹でて1本づつにし、サヤインゲンは茹でて細切りにして、
トマトは1.5cm位の角切りにする。
B キュウイは皮をむき、たて4つ割にして2cmの小口に切る。グレープフルーツ は袋を除いて実を2つに割る。
C フレンチドレッシングの材料をよく混ぜておく。
D @〜Bの材料を合わせ、フレンチドレッシングをかけて出来上がり。